京都美山産 平飼いたまご「うちゅうの夜明け」のフラッグシップショップが、

2023年4月14日に京都・平安神宮道にグランドオープンしました。

『シュイロ』について

平安神宮の参道である神宮通に面している本店舗は、平安神宮などに使用されている日本の伝統色の「朱色」を店名の「シュイロ」に採用しました。

「シュイロ」では京都府美山町の新鮮で良質な湧き水と自家配合の餌で育った平飼いたまご「うちゅうの夜明け」を使ったオールデイダイニングレストランと、ショップでは「うちゅうの夜明け」の卵やマヨネーズ、卵を使ったバターロールケーキやプリンなどのオリジナル商品をご購入いただけます。

また、レストランで使用する卵は、大きさや重さ、殻の色など様々な理由で規格外となったものを積極的に使います。

「規格外とされるたまごを破棄するのではなく、良い形での利活用を目指し無駄のない消費を実現させていきたい」という想いから、市場に出荷できないたまごを中心に生産者と消費者のサステナブルな取り組みの実現を目指します。